Kokoswater moet zeker niet verward worden met kokosmelk, de melkwitte vloeistof  die gemaakt wordt door geraspt kokosvlees te mengen met water. Kokoswater is het vocht dat in een kokosnoot zit. Het wordt ook niet voor niets kokoswater genoemd en niet kokossap. Want sap is slechts het overblijfsel van een vrucht die je uitgeperst hebt en  eigenlijk alleen bestaat uit de fruitsuikers van die vrucht.

Kokosolie bevat geen transvetzuren. In tegenstelling tot veel bakoliën blijft de samenstelling ook op zeer hoge temperaturen gelijk. Hierdoor is kokosolie de meest gezonde olie om in te bakken, wokken en frituren. Het is een uitstekende vervanger voor zogenoemde wokoliën en frituurvet. Wij hebben 2 soorten: Geurloze kokosolie en koudgeperste ofwel extra virgin kokosolie.

Extra virgin olijfolie is gezond maar die kunt u beter alleen koud gebruiken.  Die is namelijk niet stabiel bij hogere temperaturen.