Deze informatie is mede gebaseerd op het boek Feiten over Vetten van Mary G. Enig, Ph.D. Onder andere de rol van verzadigde vetten, door velen ten onrechte als ongezond bestempeld, wordt hierbij nader belicht. Mary G. Enig is wetenschapper, biochemicus en voedingsdeskundige. Als expert op het gebied van de analyse en het effect op de stofwisseling heeft zij internationaal faam verworven. Dr. Mary G. Enig doet al meer dan een kwart eeuw onderzoek naar voedingsvetten en oliën.

Wilt u echter alle details weten dan adviseren wij u het interessante boek Feiten over Vetten te lezen (ISBN 90-806706-18). Het boek is verkrijgbaar via onze online shop.

Mary G. Enig is met name geïnteresseerd in de invloed van gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten en transvetzuren op de gezondheid. Sinds zij in 1976 haar onderzoek naar transvetzuren startte, gebruikt zij zelf geen producten die deze vetzuren bevatten, zoals margarine, chips, koekjes en crackers. Wat de reden is, leest u in dit boek. Feiten over vetten is een uitvoerig naslagwerk waarin alle aspecten van vetten worden belicht. Op grond van gedetailleerde informatie, leer je onderscheid te maken tussen verschillende vetsoorten. Ook krijg je inzicht in het belang van essentiële vetzuren voor de gezondheid.